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1、英文名：Stinky tofu (Smelly tofu) “ 臭豆腐 ” 其名虽俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长，却是一种极具特色的休闲风味，古老而传统，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。

2、臭豆腐的做法：准备豆腐100g，盐30g，姜、白酒、花椒粉、辣椒面各10g。

3、臭豆腐的做法：（1）制豆腐将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手。

4、买新鲜的豆腐回家，洗净后切成小块待用。

5、5. 配料和佐料 臭豆腐的配料和佐料可以根据个人口味进行搭配，在传统的搭配中，常见的有酱油、醋、辣椒油、芥末酱等。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。