大家好，小娟今天来为大家解答炸小鲫鱼怎么做酥脆好吃以下问题，小鱼怎么炸才酥脆好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、材料：小鲫鱼适量、葱少许、姜少许、盐一小勺、十三香一小勺、鸡精少许、油适量、料酒一大勺、淀粉一大勺、醋几滴；2、新鲜的小鲫鱼开膛去鳞，洗净；3、加入葱姜、十三香、盐、料酒、醋腌制；4、抓拌均匀后，密封好放入冰箱冷藏腌制两小时后放入少许淀粉，抓匀；5、锅里烧热油，烧至五成热，放入裹好淀粉的鲫鱼；6、炸至两面金黄，表皮酥脆，中火炸大概三分钟就可以了，。

2、制作香脆小鲫鱼，首先需要准备食材：面粉100克、小鲫鱼3条、食盐少许、鸡精少许、鸡蛋一个、胡椒粉少许、泡打粉少许。

3、将杀好的鲫鱼清洗干净，晾干净水，里外抹适量的食用盐，腌制10分钟。

4、选择小鲫鱼作为主料，因其体型小，更易炸至酥脆。

5、中小火慢炸：在炸鲫鱼的过程中，全程要用中小火进行煎炸。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。